夏秋季是食源性疾病的高发季，特别是细菌性食源性疾病。气温高、空气湿度大，细菌孳生，食物易受污染，为了解暑，人们往往喜食生冷食物，感染机会进一步加大，稍有不慎，就会发生细菌性食源性疾病。

【资料图】

细菌性食源性疾病主要表现有腹泻、恶心、呕吐、腹痛、食欲不振等，严重的可导致脱水，甚至危及生命。

下面就和大家聊一聊我们在

日常生活中如何控制和预防

细菌性食源性疾病：

1

保持用水清洁

自来水需煮沸后饮用，如霍乱弧菌在100℃条件下，1~2分钟即死亡；不使用不洁的水漱口、清洗蔬果和餐具。

2

注意饮食卫生

肉、禽、海产品及其汁水，可能含有致病微生物(如沙门氏菌、副溶血性弧菌等），在准备和储存食物时可能会污染其他食物，而被污染的食物如果直接食用或者没有烧熟煮透，则可能会导致患病。因此，不吃生食，特别是鱼、虾、蟹等水产品，生吃的瓜果要洗净后食用。购买食品时要生熟分开，冰箱储藏食品时要生熟分开，刀具和砧板要生熟分开，食品的盛放用具要生熟分开。

不暴饮暴食，不吃腐败、变质的食物，生食食物一定要洗净，尽量减少生冷食品的摄入。

烹饪过程要确保烧熟煮透，再次食用剩饭剩菜要彻底加热。

3

注意个人及环境卫生

养成良好的个人卫生习惯。饭前便后洗手，采用正确的洗手方法；保持环境清洁，防止害虫携带致病菌污染食物和餐具。对养有宠物的家庭，做好宠物的卫生，同时要告诫小朋友不要自己一边吃东西一边喂宠物。

4

尽量减少与腹泻病人的接触

尽量减少与腹泻病人的接触，病人用过的餐具、便器、卧具都应该及时消毒处理，以避免疾病的传播和流行。

5

衣被、用具要勤洗勤换

衣服、被子、用具等要勤洗勤换，注意居室通风，保持室内空气清新，通风透气是减少及消灭致病菌的有效方法。

6

及时就医

夏秋季是细菌性食源性疾病的高发季节，如出现腹泻、腹痛、呕吐等胃肠道症状，应尽快前往医院就诊。

来源：天津疾控