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鸡胸、鸡腿、大腿——几乎鸡的每一部分都可供喜爱家禽的消费者使用。整只鸡通常连骨头带皮出售，里面塞满一袋内脏。如果您欣赏鸡肉每个可食用部分的味道，或者如果您感到娇气，可以尽快丢弃的东西，那么内脏袋是一种享受。只是不要错误地在煮鸡肉时内脏袋还在里面。

包里有什么？

一袋内脏包含砂囊——鸡的机械胃——以及心脏和肝脏。虽然它不是内脏，但颈部通常是袋子内容物的一部分。屠宰后，将内脏从鸡身上取出，在 40 华氏度下冷藏并检查质量。有趣的是，根据美国农业部的说法，你在商店购买的鸡肉中塞满的那袋内脏并不是原装鸡肉。

哎呀！

鸡里面塞的内脏要么是纸质的，要么是塑料的。根据内布拉斯加大学林肯分校教授大卫·W·布鲁克斯的说法，如果用纸包裹不小心煮熟的内脏，并且鸡肉在推荐温度（375 至 425 华氏度）下烹调，则可以安全食用. 如果内脏放在塑料袋里，并且袋子融化或有任何物理变化的迹象，请勿食用鸡肉或内脏。塑料中的化学物质会渗入鸡肉和内脏。

取出袋子

正确清洁鸡肉可确保在烹饪前去除内脏袋。将鸡肉从包装中取出，提起与胸腔重叠的颈部皮肤。用手指将内脏袋从空腔中拉出，并立即冷藏以备将来使用。根据美国肉类协会的说法，冷藏的内脏可以保存 1 到 2 天。取出内脏袋后，检查腔内是否有剩余器官，这些器官也需要取出——只需用手指将它们拉出即可。用冷水冲洗鸡肉和内腔以去除细菌。

解冻

从冷冻鸡肉中取出内脏袋几乎是不可能的。为了去除它，你必须先解冻鸡肉。美国农业部建议提前计划并在冰箱中解冻冷冻鸡肉。解冻可能需要 24 小时或更长时间，具体取决于鸡肉的大小。另一种方法是将包装好的鸡肉浸入一碗冷水中；每 30 分钟换一次水，直到解冻。微波炉解冻也可以，但请记住，所有微波炉都不同，因此解冻时间可能会有所不同。如果您选择冷水或微波解冻方法，则需要立即将鸡肉煮熟以限制细菌生长。